Lomo vetado ahumado

Hemos probado varios equipos para ahumar desde el clásico ahumador casero a leña, pasando por ahumadores de carbón hasta los más avanzados modelos eléctricos. También hemos pasado horas experimentando con distintas carnes, tipos de maderas, especias, técnicas y climas. Queremos compartir en esta página el resultado de nuestras experiencias, recetas, “experimentos”, errores y aciertos.