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Plateada ahumada / Brisket ahumado
Plateada o tapapecho (brisket) ahumado Las instrucciones de esta receta son válidas tanto para la plateada ahumada, como para el…
Cómo ahumar vacuno
Plateada o tapapecho (brisket) ahumado Las instrucciones de esta receta son válidas tanto para la plateada ahumada, como para el…
Somos un grupo de personas apasionadas por la comida ahumada
Hemos probado varios equipos para ahumar desde el clásico ahumador casero a leña, pasando por ahumadores de carbón hasta los más avanzados modelos eléctricos. También hemos pasado horas experimentando con distintas carnes, tipos de maderas, especias, técnicas y climas. Queremos compartir en esta página el resultado de nuestras experiencias, recetas, “experimentos”, errores y aciertos.
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