Salmón Ahumado en Caliente
INGREDIENTES 2 kilos de salmón (aprox. 2 filetes según el tamaño) Cura: Azúcar y sal en una proporción desde 1:1 hasta 4:1. En este caso usaremos 100 grs. de sal y 100 grs de azúcar, es decir, una proporción 1:1. Ajo en polvo y cebolla en polvo. Puede agregarse un poco de jengibre en polvo […]