Sandwiches de Pulled Pork (Paleta o Espaldilla de Cerdo)

Se le llama “Pulled pork” a la forma de preparar cerdo a baja temperatura, con humo constante y muy lentamente, tan lentamente que como resultado la carne se puede desmenuzar usando las manos, de ahí su nombre “pulled” que significa tirar o desgarrar. Hay cientos de combinaciones de preparación según el corte de cerdo a […]