Completos con Salchichas Ahumadas y Salsa de Mostaza
INGREDIENTES 6 salchichas. Idealmente unas bratwursts, sino cualquier salchicha de cerdo de buena manufactura será suficientemente buena Salsa de mostaza: 3 cucharadas/45 ml de aceite vegetal 1 cebolla grande picada en cuadrados 1 pimiento verde grande picado en cuadrados 2 dientes de ajo picados ¼ taza de mostaza dijon DIRECTIONS Llevar el ahumador a 107°C […]
Longanizas Ahumadas
Llevar el ahumador a 49°C (120°F) y poner las piezas dentro. Seguir a esta temperatura por 30 min o hasta que la tripa se seque. Este proceso mejora la absorción del humo y el color final de las longanizas. AHUMADO Llevar el ahumador a 54-63°C (130-145°F), agregar las piezas y mantener por unas 2 horas. […]