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Tipos de ahumado

Ahumado tradicional

El ahumado tradicional es el que aprendimos de nuestros abuelos y que se usaba para conservar. También se comenzó a usar como fuente de ingresos ahumando pescado, embutidos, costillares y hasta mariscos, como es el ejemplo de los choritos ahumados…

Ahumado BBQ

Nacido en EEUU a fines del siglo XIX. Hace ya más de 30 años se popularizó conviertiéndo a los Briskets, ribs y pulled pork en clásicos del fin de semana acompañados principalmente del Cole slaw, una especie de ensalada de repollo…

Ahumado + parrilla

En Chile llamamos asado a poner carne en la parrilla. Los gringos le llaman Grilling. Cuando hablamos de ahumado + parrilla, hablamos de dar sabor a humo a los asados hechos en parrilla.
Para lograr lo anterior debes contar con algunos trozos de madera…

Productos Destacados

Ahumador a Carbón ProQ Frontier 18¨

$339.000

Ahumador a Pellets Z Grill 7002B

$599.000

Generador de humo frío ProQ

$34.900

Z grill Paws

$11.900

Conoce Nuestras Recetas

Brisket 101 o Brisket BBQ fácil

Partamos por lo básico que sería hacer el Brisket sin complicarse mucho y llamémosle; Brisket 101, como llaman los gringos a los cursos básicos. Si ya tienes algo de experiencia en el BBQ o por alguna razón quieres partir volando… 

Costillar ahumado método 3-2-1

El método 3-2-1 lleva su nombre a partir de los tiempos que toma cada uno de los 3 pasos de ahumado a realizar, siendo en consecuencia los tiempos de cada etapa de “3” hrs, “2” hrs y “1” hora, sumando un total de 6 horas, bastante más…

Salmón Ahumado

Esta receta te permitirá lograr un salmón ahumado como el que suele encontrarse en los supermercados, el salmón ahumado en caliente y sellado al vacío…

Sandwiches de Pulled Pork

Se le llama “Pulled pork” a la forma de preparar cerdo a baja temperatura, con humo constante y muy lentamente, tan lentamente que como resultado la carne se puede desmenuzar usando las manos…

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